«Eine moderne Art – leicht verdaulich»
Kabeljau-Tranchen (150 g pro Person) mit Zitronensaft und Salz einreiben. Liegen lassen und vor dem Grillieren mit einem sauberen Tuch gut trocknen. Mit Öl bepinseln. Die Tranchen erst auf den Grill legen, wenn dieser rauchend heiss ist, sonst bleiben sie an den Rillen kleben. Beidseitig grillieren, je nach Dicke mehrmals wenden. Zum Schluss noch etwa zwei Minuten auf kleinem Feuer unter der Haube fertigbraten. Sorgfältig anrichten! Mit Zitronenschnitzen garnieren, Thomy’s Mayonnaise dazugeben.

Quelle: «Gute Fische – schöne Tische», Thomi und Franck AG Basel 1958.